コンビニコーヒーはいつから？コーヒー戦争にまで行き着いた背景

目次 ▼

1 コンビニコーヒーはいつから？
2 コンビニコーヒーの歴史
3 コンビニのコーヒー需要は安価で美味しいから？

コンビニコーヒーはいつから？

コンビニで淹れたてのコーヒーを買うことが当たり前になったのは、2013年からです。日経トレンディ2013ベストヒット30の1位にも選ばれました。

日々のコーヒーを飲む場所が、スタバやタリーズからコンビニに変わった人も多いでしょう。

ただ、コンビニでコーヒーが売られ始めたのは、2013年が初めてではありません。もちろん、缶コーヒーのことではありません。

初めてコンビニにコーヒーが登場したのは、1983年都内のセブンイレブンでした。以降、コンビニでは何度もコーヒー事業の進出と撤退を繰り返し、ようやく2011-2012年から現在のコンビニコーヒーの流れに至っています。

以来、セブンイレブンがコンビニコーヒー市場を牽引しつつも、各社コンビニ間のコーヒー戦争が繰り広げられているわけです。

では、各社コンビニが現在のコンビニコーヒー戦争にまで至った経緯はどのようなものでしょうか。

今回のテーマ

今回は、これまでのコンビニコーヒーの歴史を知りたい人のために、次の内容をお話します。

コンビニコーヒーの歴史
全体のコーヒー需要が伸びているわけではない

それでは早速見ていきましょう。

コンビニコーヒーの歴史

コンビニコーヒーの歴史は、セブンイレブンのコーヒー販売挑戦の歴史でもあります。以下、東洋経済オンラインの内容に合わせたお話します。

コーヒーサイフォンで淹れたコーヒー

まず、冒頭でお話した通り、セブンイレブンは1983年からコーヒーサイフォンで作ったコーヒーをポットに入れて、小分け販売していました。

ポットのコーヒーを1杯○円で販売するのは、これは珍しい方法ではありません。たとえば、は新幹線の車内販売やイベント会場、喫茶店でも作り置きを販売する店舗はあります。

また、サークルKやサンクスでは、2013年までポットに入れた作りおきのコーヒーを販売していました。

ところが、作り置きコーヒーは、長時間経つと渋みが増して味が落ちます。そのため、コンビニで一定の味を保つ販売方式は確立できませんでした。

新しいドリップマシンで淹れたコーヒー

セブンイレブンは、1988年から新しいドリップマシンで、淹れたてコーヒーの提供を開始しました。

ドリップマシンを新しくして、コーヒーを淹れる時間を短くしたことで、新鮮なコーヒーを短時間で販売することを可能にしたわけです。

ただ、マシンのヒーターにコーヒーポットを置きっぱなしにすることで、コーヒーの香りが店内に充満し、それが不評につながったため、撤退することになります。

粉末のカートリッジ式コーヒー

セブンイレブンは、1990年代に1杯ごとの粉末を入れたカートリッジ式のコーヒーマシンを導入しました。今で言うドルチェグストのようなものですね。

ただ、当時のカートリッジ式では、単純にコーヒーが美味しくなかったため、そこまで売れませんでした。

バリスターズカフェのエスプレッソ

2002年からは、バリスターズカフェというブランディングでコーヒーに加えてエスプレッソ、カフェラテを中心に、マシンでの販売が始まりました。

当時は、スタバやタリーズが広がり始めてエスプレッソ人気に火がついた時代、さらにマクドナルドのプレミアムローストコーヒーが大人気になった時代です。

時間軸としては、バリスターズカフェも同時代に始まっていますが、コーヒーの味と安さではマクドナルドに敵わず、エスプレッソの味と雰囲気ではスタバやタリーズに敵わずという敗者になってしまいました。

そして、2011年にセブンカフェが登場します。

昨今のセブンカフェ登場までの流れ

現在の巨大なコンビニコーヒー市場に至るには、その背景が重要です。

とりわけ、スタバやタリーズ、マクドナルド、バリスターズカフェの存在が、今のセブンカフェ、今のコンビニコーヒー市場につながっています。

昨今のコンビニコーヒー登場までの流れ

1.スタバやタリーズなど、1人、または複数で時間を気軽に使うことができる空間が増える。
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2.単なるコーヒーだけではなく、カフェラテやエスプレッソなど普段コーヒーを飲まない人でも飲める商品の需要が高まる。
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3.1、2の要素が相まって、コーヒーの需要自体が喚起される。
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4.当初、大手カフェチェーンは空間の重要性が大きかったが、市場のコーヒー需要を感じたマクドナルドが美味しいコーヒーの提供を始める。
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5.マクドナルドのコーヒーの需要の伸びを見て、各社コンビニがコーヒー事業により力を入れる。

もちろんこの流れとは別に、自宅でも（そこそこ）美味しいコーヒーを飲めるマシンが安価で登場し、さらにコーヒーを飲むことが当たり前になったという背景もあると思います。